ニューヨークグリルの味を、能登牛と北陸の食材で

ガラスの器に丸く盛ったサーモンのタルタル。ラディッシュの薄切りとキャビア、金箔。

バジルソースとハーブの香りが際立つ。ディルの風味がアクセントになって、爽やかに始まる。

ロメインレタスと能登ポークベーコン、パルメザン、クルトン。

レタスのシャキシャキ感と能登ポークベーコンの旨みが絶妙に調和する。ニューヨークグリルのシーザーサラダの再現度が高い。

北陸産の紅ズワイ蟹。揚げ色のついた丸い一つに、レムラードソースを弧に敷いてある。

蟹の風味が贅沢に詰まっている。レムラードソースとミニハーブサラダが爽やかさを加えて、蟹の旨味を引き立てる。

スモークベーコン、ポテト、セロリ。

具だくさんで濃厚な仕上がり。こちらもニューヨークグリルの味をしっかり再現している。パンにつけて食べるとより一層美味しい。

網目の焼き目がついた能登牛のサーロイン。マッシュポテトと焼いた野菜。

能登牛の旨味が凝縮された贅沢な味わい。脂っこいので、金沢玄米甘糀のマスタードが程よいアクセントになる。ニューヨークのグリルの組み立てに、地のものが一つ入っている。

スペキュロスクッキーとサワーチェリークーリー、ストロベリーソルベ。

濃厚でなめらかな味わいで、これも再現性が高い。サワーチェリークーリーの酸味とストロベリーソルベが爽やかなアクセントを加える。