ザ・リッツ・カールトン京都の天麩羅 水暉の1月はレンコンや九条ネギや聖護院蕪などの冬の京野菜から野菜本来の甘味を味わえます。また金目鯛やカワハギやフグなど魚介の濃厚な味わいもあり、冬の食材の天麩羅を存分に楽しめました。次は筍など春の山菜の天麩羅も非常に楽しみです。