御料理 ふじ居は主に富山の新鮮な食材を巧みに活かした料理が提供され、食材の持ち味が良く引き出されています。また、満寿泉の日本酒とのペアリングが非常に秀逸で、食材の旨味をさらに高めています。今回は鮑や天然鮎や玉蜀黍ご飯など夏の食材がふんだんに使われていて、見た目も風味も最大限に夏らしさを楽しめて満足度が非常に高いです。