パークハイアット京都の八坂の1月は、海老芋や蕪などの冬の京野菜とピジョンの鉄板焼きを存分に味わえました。また魚介を使ったブイヤーベースは何度食べても絶品で、今回も八坂らしい味覚を楽しめました。ワインとのマリアージュも素晴らしかったです。次は筍など春の山菜を使った鉄板焼も非常に楽しみです。