御料理 ふじ居は主に富山の新鮮な食材を巧みに活かした料理が提供され、食材の持ち味が良く引き出されています。また、満寿泉の日本酒とのペアリングが非常に秀逸で、食材の旨味をさらに高めています。今回は鮑や天然鮎や玉蜀黍ご飯など夏の食材がふんだんに使われていて、見た目も風味も最大限に夏らしさを楽しめて満足度が非常に高いです。

冬の魚介を中心に富山の食材を存分に楽しめるコースです！特に氷見の寒ぶりや新湊の甲箱蟹など、最上級の富山食材の美味を体験できます。それらとの満寿泉中心の日本酒ペアリングも非常に相性が良く、お互いの良さを引き出す素晴らしい冬のコースでした。また次の季節の食材も楽しみです！