グランドハイアット東京のチャイナルームのパークハイアット広州シェフによるスペシャルメニューは、広州料理らしい奥深い味わいが楽しめるコースでした。薬膳の要素を取り入れたスープや、スパイスやソースの使い方も絶妙で、素材の旨みを引き立てつつ美味しい料理でした。