北海道の素材の特徴を最大限に引き出し、バランスの取れた味わいが楽しめるコースです。またドメーヌ・モンのドングリやドメーヌ・タカヒコのナナツモリという余市ワインが、料理全体の風味を引き立てています。全体を通して、洗練された味覚と調和の取れた料理が堪能できる素晴らしいコースです。

ホテル棟と比較すると、レジデンス棟にはプールはなく、またウェイトマシンの数が若干少なく空間も少し狭い印象です。しかし、こちらからも羊蹄山を眺めながらトレーニングを楽しむことができて、心身ともに良いリフレッシュになります。またレジデンス棟の客室から近いため、利便性が高いことで前述のマイナス点を補えます。

リゾートの高級感と美しい羊蹄山の景色を堪能できるラグジュアリーなフィットネスセンターです。特にプールはライトアップによって雰囲気が一変し、トレーニングだけでなくリラックスにも最適で心身をリフレッシュさせることができます。ジムはホテル棟とレジデンス棟の両方に完備されており、利便性が非常に高いです。どちらのジムも幅広い種類のマシンが用意されていて、多様なトレーニングが可能です。