グランドハイアット東京の旬房の3月の乾山は、春の旬の食材がふんだんに使われた華やかなコースでした。筍や菜花、木の芽の香りや、蕗のとうやタラの芽のほろ苦さが味わいに奥行きを与えています。せとかや桜餅の甘みが締めくくりにふさわしく、春の訪れを存分に楽しめる内容でした。

グランドハイアット東京のチャイナルームのパークハイアット広州シェフによるスペシャルメニューは、広州料理らしい奥深い味わいが楽しめるコースでした。薬膳の要素を取り入れたスープや、スパイスやソースの使い方も絶妙で、素材の旨みを引き立てつつ美味しい料理でした。

都内のホテルとして、プール、フィットネスセンター、スパ施設のどれもが高水準で、バランスの良さが際立ちます。さらにフィットネスセンターではパーソナルトレーニングも受けられるため、カスタマイズされたトレーニングも可能です。トレーニングだけでなくリラックスもできる万能なスパ施設も魅力的です。唯一の欠点は窓がなく景色を楽しめない点ですが、その他の設備の充実していて満足度は高いです。

グランドハイアット東京の旬房の9月の光琳は、松茸、銀杏、秋鮭など、秋の代表的な食材を存分に使用しており、味覚だけでなく視覚や嗅覚からも秋の豊かさを深く感じることができました。先付から水菓子に至るまで、一貫して秋の素材を堪能できたことが、特に印象的であり、食事全体の満足度を高めてくれました。