グランドハイアット東京 チャイナルームのパークハイアット広州シェフによるスペシャルメニュー

目次

チャイナルーム

グランドハイアット東京のチャイナルームは、四大中国料理や本格的な飲茶を楽しめる洗練されたチャイニーズレストランです。深紅をテーマにしたスタイリッシュでありながら、邸宅のようにくつろげる空間が魅力です。厳選食材や新鮮な魚介を使用し、上質な料理を提供します。

https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/chinaroom-restaurant/

パークハイアット広州シェフによるスペシャルメニュー

グランド ハイアット東京のチャイナルームでは、パークハイアット広州のジェイコブホアンシェフが監修する特別メニューを提供します。広東の伝統と現代的な技術が融合した本格的な料理を楽しめます。ミシュランやブラックパールの1ダイヤモンドに選ばれた、本場の味わいを堪能できる贅沢なコースです。

メニュー

今回はディナーコース CHINAROOMのメニューを紹介します。

• 前菜 魚のジャスミン茶燻製 才巻海老の黄金汁漬け フェンネルの黒酢マリネ ピータンのゼリーよせ 広東式釜焼き叉焼 豚肉のクリスピー焼き

• 点心 トリュフのせ焼売 蟹肉入りパイ エビ春巻

• スープ セッコク 玉竹 ハスの実のスープ

• 海鮮料理 伊勢海老 イタリア麺チーズ風味煮込み

• 肉料理 国産牛サーロインのブラックペッパーソース

• 飯 牛肉とトリュフの炒飯

• デザート マンゴーミルク 小豆あん入りパイ

料理

前菜

広東式釜焼き叉焼は、香ばしい焼き目と甘辛いタレが絶妙に絡み、ジューシーな味わいが特徴です。広州料理ならではの繊細な火入れと奥深い風味を楽しめます。

点心

蟹肉入りパイは蟹の甘みとサクサクの食感が絶妙に調和しています。上品で奥深い風味が広がり、素材の持ち味を存分に楽しめます。

スープ

スープは薬膳の要素が取り入れられ、広州料理ならではの滋味深い味わいが特徴です。

海鮮料理

伊勢海老の濃厚な旨みが広がります。またチーズ風味のイタリア麺が絶妙に絡み合い、中華とイタリアンの融合を楽しめます。

肉料理

ブラックペッパーソースがスパイスの効いた味わいを引き立てます。国産牛サーロインのジューシーな旨みと絶妙に絡み合い、奥深いコクを楽しめます。

飯

牛肉の旨みとトリュフの豊かな風味が広がる炒飯です。

デザート

マンゴーミルクの爽やかな甘みと小豆あん入りパイの香ばしさと軽やかな甘さが、食後に心地よい余韻を残します。

まとめ

グランドハイアット東京のチャイナルームのパークハイアット広州シェフによるスペシャルメニューは、広州料理らしい奥深い味わいが楽しめるコースでした。薬膳の要素を取り入れたスープや、スパイスやソースの使い方も絶妙で、素材の旨みを引き立てつつ美味しい料理でした。