北海道の素材の特徴を最大限に引き出し、バランスの取れた味わいが楽しめるコースです。またドメーヌ・モンのドングリやドメーヌ・タカヒコのナナツモリという余市ワインが、料理全体の風味を引き立てています。全体を通して、洗練された味覚と調和の取れた料理が堪能できる素晴らしいコースです。

余市SAGRAらしい木の温もりを全面に感じる部屋で、オーベルジュとして素晴らしい食事を楽しむ前後にさくっとWork From Hotelできる部屋です。外に出て自然を楽しみながら散歩も出来て、良い息抜きもできてバランスも良いです。

土鍋ご飯とそのお供をシンプルに楽しめる朝食です！また秋の鮭やきのこや洋梨と旬の食材も色々あり美味しいです。そして食後の野草茶も良い締めになります。また次の季節の食材も楽しみです！

ホテル棟と比較すると、レジデンス棟にはプールはなく、またウェイトマシンの数が若干少なく空間も少し狭い印象です。しかし、こちらからも羊蹄山を眺めながらトレーニングを楽しむことができて、心身ともに良いリフレッシュになります。またレジデンス棟の客室から近いため、利便性が高いことで前述のマイナス点を補えます。

リゾートの高級感と美しい羊蹄山の景色を堪能できるラグジュアリーなフィットネスセンターです。特にプールはライトアップによって雰囲気が一変し、トレーニングだけでなくリラックスにも最適で心身をリフレッシュさせることができます。ジムはホテル棟とレジデンス棟の両方に完備されており、利便性が非常に高いです。どちらのジムも幅広い種類のマシンが用意されていて、多様なトレーニングが可能です。